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アートホテル青森では1Fビュッフェレストラン「AOMORI BOLD KITCHEN」にて競走馬で活躍した馬たちの現役引退後に持続可能な仕組み作りとして馬厩肥の活用で良質なマッシュルーム栽培を運営する「ジオファーム八幡平」の活動に賛同しホテルシェフによるスペシャリティメニューの開発をいたしました。
朝食『八幡平マッシュルームと陸奥湾ほたての時雨煮』
炊き立てのご飯によく合いますが、さらに削りたてのサメ節をのせ、優しい味わいの出汁を掛けてお召し上がりいただくのがおすすめです。
ランチ『八幡平マッシュルームの天ぷら』
天ぷら衣にパルメザンチーズ、レモンの皮を加えて風味と旨味をプラスしております。
フレッシュ感を活かすため、半生で仕上げております。